Vegetales cocidos al escabeche



Ingredientes (para 4 personas):

  • 6 cdas de aceite
  • 2 zanahorias peladas y en rodajas
  • 1 calabaza en rodajas
  • 8 papilas cambray cocidas
  • 1/4 tz de floretes de coliflor cocida
  • 1/4 tz de jugo de naranja
  • 1/2 tz de vinagre de manzana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de tomillo seco
  • 1 cda de mejorana seca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 pimientas gordas quebradas
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de azúcar

Preparación:

  • VIERTE todos los ingredientes en una olla y déjalos hervir durante 8 minutos hasta que se evapore un poco el vinagre.
  • ACOMPAÑA con pollo o pescado asado.

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