Vampiros de queso panela


Ingredientes (para 4 porciones):

Salsa:

  • 3 cucharadas de mermelada de zarzamora
  • 1 cucharadita de chile de árbol seco picado
  • 1 cucharadita de perejil picado, lavado y desinfectado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de vinagre
  • Cortadores en forma de vampiro
  • 4 rebanadas gruesas de queso panela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vinagre
  • 2 tazas de lechugas mixtas, lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de fresas en cuartos, lavadas y desinfectadas
  • 1 cucharadita de perejil picado, lavado y desinfectado

Procedimiento:

  • Para la salsa o adobo de las alitas, mezcla en un tazón mermelada de zarzamora, chile, perejil, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Reserva.
  • Con el cortador forma los vampiros de queso y unta con la salsa. Calienta el aceite de oliva en la plancha o sartén, coloca los vampiros con la salsa hacía arriba por sólo un minuto, voltéalos y espolvorea sal y pimienta.
  • Para la ensalada, mezcla las lechugas con las fresas y perejil picado. Lo que sobró de la salsa mézclala con vinagre, baña la ensalada y coloca hasta arriba las figuras de vampiros de queso.

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