Tosta de cebolla y bacalao


Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 rebanadas pan de molde
  • 30 g mantequilla
  • 500 g cebolla
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 dl aceite de oliva
  • 150 g bacalao desalado
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200º. Cortar círculos de la rebanada de pan de molde, pintar con la mantequilla derretida y poner pimienta recién molida. Hornear hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar.

  • Laminar las cebollas finamente, estofar en un fondo de aceite, salpimentar y añadir el azúcar bajar el fuego y dejar cocer durante 5 minutos más.
  • Poner el bacalao cubierto con agua y unas hojas de salvia al fuego, cuando rompa a hervir dejar cocer durante 10 minutos, retirar del fuego escurrir y desmigar. Montar las tostas con el pan de molde, la cebolla , el bacalao y regar si se desea con un aceite aromático de hiervas. Servir

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