Tortitas de pescado en salsa poblano | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

Para las tortitas:

• 400 gr. de pescado blanco del nilo cocido y desmenuzado
• 2 huevos
• 1 tz de puré de papa
• 4 cdas de cebolla finamente picada
• 1/4 tz de granos de elotes cocidos
• 2 cdas de epazote finamente picado
• 1 cdita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 tz de harina
• Aceite
• Epazote

Para la salsa:

• 1 tz de caldo de pollo
• 4 chiles poblanos cortados en rajas
• 1 cebolla rebanada
• Aceite
• 2 tzs de crema

Preparación:

MEZCLA

En un tazón todos los ingredientes de las tortitas, menos la harina, el epazote y el aceite.

FORMA

8 bolitas y aplánalas ligeramente con la mano. Pásalas por la harina y después fríelas con un poco de aceite.

SALTEA

En otro sartén la cebolla y los chiles hasta que se suavicen. Licúalos con el caldo de pollo y la crema. Cuélalo y regrésalo al fuego.

SIRVE

Dos tortitas en cada plato, bañadas con salsa y decora con epazote.

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