Tortitas de huauzontles y queso


Tortitas-Huauzontles

Ingredientes (para 6 porciones):

Caldillo:

  • 8 tomates rojos asados
  • ¼ de cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • 2 chiles moritas sin semillas asados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 hojas de epazote
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Tortitas:

  • 4 tazas de huauzontles cocidos en agua con sal y deshojados
  • 1 taza de queso fresco en bastones
  • 3 huevos, separados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite para freír

Procedimiento:

  • Caldillo: licua tomates, ajo, chiles y cebolla con un poco de caldo de pollo.
  • En una cacerola caliente agrega el aceite y la salsa que licuaste. Cocina a fuego bajo. Agrega el resto del caldo, epazote, sal y pimienta.
  • Bate las claras de huevo a punto de turrón y agrega las yemas poco a poco para que no se baje la mezcla y un poco de sal.
  • Toma una cucharada de huauzontles, coloca queso adentro, forma una tortita y pásala por el huevo. Pasa las tortitas por el aceite caliente y de ahí a papel absorbente. Después báñalas con el caldillo y deja que se calienten.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh