Torta de pulpo


tortadepuelpoIngredientes:

  • ½ limón, el jugo
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharada orégano
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla morada
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de tomillo fresco
  • Pimienta la gusto
  • Sal al gusto
  • 1 caja de pulpo baby limpio
  • 4 jitomates picados en cuadritos
  • ½ cebolla fileteada
  • ½ cucharada mejorana
  • 1 cucharadaita de paprika o pimentón
  • 1 sobrecito de tinta(pedir en pescadería)
  • 1 taza de vino tinto
  • 4 teleras o bolillos
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de mayonesa
  • Hojas de lechuga
  • Chiles jalapeños en vinagre

Preparación:

  • Pon a cocer los pulpos en agua con una hoja de laurel y un diente de ajo sin sal, una vez cocidos retira del fuego. En una cacerola pon la mitad del aceite de oliva, una vez caliente agrega la cebolla, el ajo y el jitomate.
  • Baja el fuego, agrega las hierbas y espera a que el jitomate se haga chinito, agrega el pulpo y cuando hierva de nuevo agrega el vino, el pimentón y sazona.
  • Corta los panes por la mitad, retira el migajón, tuéstalos al gusto, rocíalos con el resto del aceite de oliva, úntalos con la mayonesa y si deseas puedes agregar lechuga y jitomate rebanado y acompañarlos con chiles en vinagre. Rellena las tortas con los pulpos, tapa y sirve.

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