Tomatitos gratinados


Esta es una receta deliciosa muy fácil de cocinar y en muy poco tiempo, debido a los ingredientes que lleva su nivel calórico es bajo por cada porción.

Ingredientes:

  • 720 gr de almejas
  • 60 gr de pan blanco de molde (de caja)
  • 300 gr  de tomatitos cherry
  • 30 gr de yerbas aromáticas mixtas
  • 45 gr de queso parmesano rollado
  • Orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4  taza de vino blanco seco
  • 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal, chilito (ajicito picante)


Preparación:

Pon las almejas en una cazuela con agua salada y déjalas reposar durante 2 horas hasta que suelten toda la arena. Lávalas después bajo el chorro de agua fría y escúrrelas. Pon las en una cazuela con el vino, 2 de los dientes de ajo pelados y 2 cucharadas de aceite y pon las a cocinar o fuego alto. Retira las almejas con una espumadera, eliminando las que no se hayan abierto.

Muele el pan y el queso, y agrégales después las yerbas aromáticas picaditas, el orégano, el ajo restante majado, una pizca de sal y el chilito. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad. Extiéndelos en una plancha forrada con papel encerado y engrasado, alternándolos con las almejas cocidas.

Espolvorea todo con la mezcla de pan y las yerbas de olor y báñalo con el aceite restante. Hornea el gratinado durante 25 minutos en el horno precalentado a 225ºC.

Sírvelo caliente o tibio.

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