Tips: Como cocer nopales y que queden verdes


Un buen consejo es cocer los nopales en una olla de cobre. Calienta el agua hasta que hierva y entonces añade los nopales con sal. Deja cocer 10 minutos o hasta que se sientan suaves, entonces escurre y enjuaga con agua fría.

Si no tienes olla de cobre, añade una pizca de bicarbonato a los nopales al momento de la cocción.

Ahora bien, si no tienes olla de cobre ni bicarbonato puedes probar cocer los nopalitos con agua mineral embotellada. Esta también hará que conserven un bonito tono de verde.

Tips para cocer nopales

Para evitar que los nopalitos queden babosos al cocerlos, añade un par de cáscaras de tomate verde al agua de la cocción; una vez que estén tiernos, escurre y enjuaga con agua fría.

Para rebanar rápidamente los nopales en juliana, toma el nopal y córtalo primero por la mitad en forma vertical, después rebana las mitades horizontalmente en rebanaditas del grueso que prefieras.

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