Tartitas de queso y cerezas


Ingredientes (para 8 personas):

MASA:

  • 250 grs. de harina
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

RELLENO:

  • 300 grs. de picota del Jerte
  • 1 tarrina pequeña de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 1 vaso de nata montada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte

Preparación:

  • Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar en un cuenco con el aguardiente de cereza del Jerte.

TARTITAS

  • Mezclar la harina con la sal, el azúcar y el huevo, añadir poco a poco el agua, formar una bola, envolverla en plástico de cocina y guardar ½ hora en el frigorífico.
  • Extender la masa, forrar los moldes engrasados, pinchar los fondos, cubrirlos con un disco de papel y unos garbanzos. Cocer 10 minutos a 180ºC. Retirar el papel y cocer 5 minutos más.
  • Rellenar con la crema y las cerezas escurridas.

CREMA:

  • Batir el queso con el azúcar, incorporar la nata montada suavemente con ayuda de una espátula y añadir el líquido de maceración de las cerezas.

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