Tártara de atún


atun comida light

Ingredientes (4 porciones):

  • 1 kg de atún fresco
  • 100 g de hojas de arúgula
  • 1 cebollín picado finamente
  • 1 jitomate guaje
  • Aceite de oliva al gusto
  • Jugo de limón
  • Sal y pimenta al gusto
  • Echalote al gusto
  • Hojas de albahaca


Preparación:

Cuando compres el atún, asegúrate del buen estado y color (puede ser atún amarillo o rojo).

Lava bien la pieza para evitar la sangre y cualquier otra suciedad.

Corta en filetes y luego en cubitos, tipo brunoise (cortes de 5 mm por 5 mm).

Pica el jitomate de la misma manera.

Filetea las hojas de albahaca y pica finamente el cebollíl y el echalote.

Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.

Mezcla todo y verifica el sazón.

Corta unas rodajas de baguette francés y tuéstalo. Coloca encima el atún y decora con arúgula.

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