Tartaletas de ricotta con higo



Ingredientes (4 porciones):

  • 1 tz de harina
  • 5 cdas de mantequilla
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 1 tz de queso ricotta
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 3 cdas de queso parmesano rallado
  • 4 higos rebanados
  • Sal y pimienta


Preparación:

Mezcla la harina con la mantequilla hasta lograr una consistencia de arena. Agrega una cucharadita de sal, la yema y suficiente agua pa ra obtener una masa tersa.

Refrigera 20 minutos y forra moldes para tarta con la masa; pícalos con un tenedor. Refrigera 20 minutos y hornea a 180º C por otros 20 minutos hasta que estén cocidos, pero no dorados. Mezcla el huevo con los quesos, la nuez moscada, salpimienta.

Rebana los higos y acomódalos en el fondo de las tartas, reserva 4 rebanadas. Vacía la mezcla en las tartas y hornea a que esté cocido y ligeramente dorado.

Decora con el higo restante. Acompaña con ensalada de lechuga.

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