Tartaleta de mermelada de zarzamora y chocolate


Ingredientes (4 porciones):

Para la masa

  • 250 g. de harina
  • 150 g. de mantequilla
  • 80 g. de azúcar
  • 45 g. de almendra molida
  • una pizca de sal
  • 1 huevo

 

Para el relleno

  • 1 frasco de mermelada de zarzamora
  • 200 gr. de chocolate fondant
  • 200 ml. de crema líquida

Preparación:

Hierve la crema líquida y déjala caer sobre chocolate en un recipiente hasta que se derrita. Reserva esta mezcla para el final

Mezcla los ingredientes de la masa en la batidora hasta obtener una masa compacta y déjala reposar durante 10 minutos.

Vierte la masa sobre un molde, presiona suavemente con los dedos para que tome la forma del mismo y retira la masa que sobresalga de los bordes. Con un tenedor pica la masa e introduce la tartaleta en el horno precalentado a 180 ºC y déjala cocer durante 18 minutos hasta que esté dorada.

Deja enfriar la tartaleta y desmóldala y rellena con la mermelada de zarzamora. Agrega por encima la mezcla de chocolate unos 30 minutos hasta que cuaje y sirve.

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