Tarta estrella con frutas


tartadeestrella

Ingredientes para 6 personas:

Bizcocho genovés:

  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 50 g de harina.

Merengue:

  • 3 claras
  • 75 g de azúcar

Chantilly:

  • 2 dl de nata líquida
  • 50 g de azúcar
  • frambuesas
  • arándanos
  • grosellas
  • fresas

Preparación:

  • Bizcocho genovés: Separa las claras de las yemas. Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante. Con una espátula incoporporar al merengue las yemas y la harina tamizada.
  • Merengue: Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante.
  • Introducir el bizcocho y el merengue en distintas mangas pasteleras. Con ayuda de un aro de pastelería con forma de estrella, montar dos estrellas alternando tiras de merengue y tiras de bizcocho. Hornear las estrellas a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que el bizcocho esté completamente cocido y ligeramente dorado.
  • Montar la nata muy fría con el azúcar con ayuda de varillas hasta que quede firme. Montar la tarta rellenando la base de estrella con el chantilly y taparlo con la otra estrella.
  • Servirla rellena de frutas rojas y acompañarla con cuencos con más frutas del bosque.

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