Tarta de ricotta con fresas


Postres sencillos

Tarta de ricotta con fresas

Los postres para muchos son la parte más deliciosa y es el broche de oro para cualquiera comida. Aquí te compartimos esta suculenta receta de tarta de ricotta con fresas.

Ingredientes para tarta de ricotta con fresas

 

  • 210 g de harina
  • 480 g de fresas
  • 90 g de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 taza de jugo de manzana
  • 1 limón amarillo
  • 2 cdas de aceite de cacahuate
  • 15 g  de láminas de gelatina
  • 240 g queso ricotta
  • Azúcar en polvo
  • Yerbabuena
  • Sal

Preparación:

Pon o remojar la gelatina en un poco de agua. Lava el limón y ralla la cáscara. Mezcla la harina con la cáscara de limón, 15 g  de azúcar, el aceite y una pizco de sal, y bate. Sigue mezclando y agrega el jugo de manzana poco a poco hasta obtener una masa. Haz uno bola y envuélvela en papel encerado. Déjala reposar durante 30 minutos .

Lava las fresas, aparta algunas para decorar y corta el resto en cubitos. Ponlas en una cacerola con 60 g de azúcar y el jugo del limón, y cuece durante 7 minutos. Exprime lo gelatina, añádela a las fresas, mezclo todo bien y retira del fuego; deja refrescar.

Pasa el queso ricotta por un colador fino para eliminar los grumos y májalo para obtener una crema. Agrégalo a lo mezcla de fresas y revuelve todo con cuidado.

Bate a punto de merengue suave la clara con uno pizca de sal y el resto del azúcar. Integra el merengue a la mezcla de fresas con uno espátula que vas a mover con cuidado de abajo arriba.

Extiende la masa de harina con un rodillo hasta obtener una capa delgado con la que vas a forrar el interior de un molde de tartaleta. Elimina la masa sobrante y pincha el fondo con un tenedor. Cúbrelo con un disco de papel encerado. Hornea unos 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 180°C; retira el papel encerado y hornea otros 5 minutos. Déjalo refrescar.

Relleno la tarta con la crema de fresas y ponla en el refrigerador durante 4 horas. Corta las fresas apartadas en rebanaditas y decora con ellas la tarta. Espolvoreo un poco de azúcar y adorna con unas cuantas hojitas de yerba buena.

Calorías 220 por porción

Vía: Vanidades

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