Tarta de queso panela y tomate


tartaIngredientes:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de adobo de chile chipotle
  • 1 taza de crema
  • 2 tazas de queso panela en cubos
  • 4 tazas de papa pelada y rallada
  • 4 cucharadas de chile ancho, remojado, desvenado y en julianas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tomates bola en rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 ramitas de romero

Preparación:

  • Coloca la papa rallada en una coladera y deja que suelte todo el líquido. Mezcla en un tazón los huevos y agrega adobo de chile chipotle, la crema, el queso panela, las papas, el chile ancho, sal y pimienta.
  • Coloca la mezcla en un refractario de vidrio untado con un poco de aceite de oliva. Cocina en el microondas alrededor de 3 minutos.
  • Retira del horno y encima coloca las rebanadas de tomate, aceite de oliva, sal y pimienta. Decora con romero fresco.

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