Tarta de cebolla amarilla estilo antiguo.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 cebollas amarillas finamente rebanadas
  • 1 taza de nata
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharada de consomé granulado de pollo
  • 400 g. de pasta hojaldrada
  • 1 barra de mantequilla
  • 150 g. de queso manchego rallado
  • 150 g. de queso gruyere rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, reserva un poco de mantequilla para engrasar los moldes; agrega la cebolla, mueve continuamente hasta que se acitrone sin que se dore.
  • Agrega el consomé granulado, la pimienta, la crema y la nata y mezcla bien; si lo consideras necesario, rectifica la sazón. La cebolla deberá quedar ligeramente dulce.
  • Extiende la pasta en una superficie plana hasta que quede de medio centímetro de grosor.
  • Colócala en un refractario o moldes para pays individuales, previamente engrasados. Reparte la cebolla sobre la pasta, agrega encima los quesos y hornea a 190° C hasta que la pasta esté cocida y el queso gratinado.

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