Taco de atún con puerros al horno


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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 tacos de atún limpios de piel y espinas.
  • 2 puerros (la parte blanca).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 decilitros de nata.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Salpimentamos y engrasamos el pescado con aceite de oliva.
  • En una sartén antiadherente muy caliente sellamos los tacos de atún, dando vuelta y vuelta de manera que quede cocinado el exterior y crudo en el interior. Colocamos en una fuente para horno con un poco de aceite, una base de puerros, cebolla y ajo.

  • Cocinamos en el horno caliente durante 10 minutos.

  • Sacamos el atún del horno, y terminamos de cocinar la verdura con los jugos en una sartén hasta que esté blandita. Agregamos la nata, esperamos que hierva, trituramos con la batidora, pasamos por el colador chino y ponemos a punto de sal.
  • Servimos los tacos de atún con una base de salsa de puerros y decorando con unas tiras de puerro frito.

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