T-Bone con chimichurri


carneIngredientes (para 6 porciones):

  • 6 t-bones o prime ribs
  • Sal gruesa
  • 6 papas grandes
  • 2/3 taza de crema
  • Tocino frito y picado al gusto
  • 3 cucharadas de cebollín picado
  • Pimienta recién molida

Chimichurri:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de chile piquín molido
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 taza de vinagre blanco

Preparación:

  • Agrega sal y pimienta a la carne por ambos lados, barniza con aceite y fríe en la parrilla.
  • Mezcla todos los ingredientes del chimichurri y reserva en refrigeración.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca cada papa en dos rectángulos de papel aluminio. Envuelve las papas, colócalas en una charola de horno y hornea hasta que las papas estén bien cocidas. Haz una incisión en el centro de cada papa, agrega crema, tocino frito y picado, crema y cebollín picado.
  • Una vez lista la carne, acompaña con chimichurri y papas al horno.

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