Sushi de frutas.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de arroz para sushi
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, partida a la mitad y con semillas
  • 2 kiwis verdes, pelados, y en cubos
  • 4 tiras de piña
  • 1 1/2 tazas de coco en hojuelas endulzado y tostado

Preparación:

  • Mezcla la leche de coco, agua, arroz, azúcar, la vaina de vainilla y sus semillas en una cacerola mediana.
  • Calienta hasta que suelte e hervor a fuego medio.
  • Reduce el fuego y continúa cocinando durante 25 o 30 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que el arroz se sienta suave y el líquido se haya absorbido.
  • Quita la vaina de vainilla y escurre el exceso de aceite. Refrigera durante 2 horas o hasta que se enfríe bien.
  • Coloca un plástico para envolver en la mesa. Coloca arroz en el plástico y espárcelo en un rectángulo. Acomoda el kiwi en el centro del arroz. Repite con las tiras de pina, asegurándote de que las frutas se tocan entre sí.
  • Utiliza el plástico para envolver, comienza por el lado largo del arroz y enróllalo en un cilindro de 14 pulgadas. Presiona firmemente las 2 puntas para rodear por completo las frutas. Envuelve firmemente y refrigera 2 horas o hasta que esté bien frío.
  • Retira el plástico y cubre el sushi rodándolo en el coco tostado presionando un poco. Corta las puntas, rebana y sirve.
  • Adorna 4 platos para postre con purés de frutas como mango o frambuesa, y chocolate si lo deseas.

2 Comments

  1. fraan_
  2. gian

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