Sopecitos



Ingredientes (para 24 piezas):

  • 24 sopes chicos (caseros o comerciales)
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de queso Canasto rallado
  • 3/4 de taza de salsa verde
  • 1 taza de lechuga finamente picada

Para el relleno

  • 200 g de carne de cerdo cocida y deshebrada
  • 2 jitomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • Para hacer el relleno: fríe la  cebolla en una cacerola con aceite, cuando esté acitronada agrega la carne, el jitomate, sal y pimienta; cocina a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color.
  • Añade las lentejas, machácalas un poco, baja la flama y cocina 10 minutos o hasta que casi esté seco; retira.
  • En un comal calienta los sopes, reparte el relleno entre ellos, ponlos en los platos a servir y acompaña con crema, lechuga, queso y salsa.

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