Sopa Tailandesa


receta cocina sopa tailandesa
Ingredientes (4-6 porciones):

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o 1 hoja larga de té limón
  • 2 chiles rojos frescos y picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 latas (400 gramos) de sopa de calabaza o de zanahoria
  • 1 taza (250 mililitros) de caldo de pollo o de verduras
  • 1 taza (250 mililitros) de agua
  • 1 taza (250 mililitros) de leche de coco
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Pimienta negra recién molida

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio y saltee el ajo, ralladura de limón o té limón, chile y jengibre, 2 minutos.

Añada la sopa, caldo, agua, leche de coco y deje hervir. Luego baje la flama y deje sazonar 5-7 minutos. Añada cilantro y pimienta negra al gusto. Retire la hoja de té limón y sirva enseguida.

Sugerencia: Acompañe esta sabrosa sopa con pan árabe caliente.

Tip: Tenga siempre una variedad de panes dentro del congelador. El pan se descongela rápidamente y es un buen acompañamiento para cualquier platillo.

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