Sopa de Verduras.



Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 2 tazas de acelgas picadas
  • 2 zanahorias en trocitos
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/3 de barrita (30 g) de margarina
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 2 litros de caldo de pollo o agua
  • sal al gusto

Preparación:

  • Caliente el caldo con las zanahorias y cocine hasta que éstas estén cocidas; agregue las espinacas y acelgas.
  • Sofría la cebolla en la margarina y añádala al caldo; sazone con sal y cocine sólo hasta que las acelgas estén cocidas.
  • Ponga un poco de pollo en cada plato y sirva la sopa.

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