- 3 frascos de ostiones
- 1/2 cebolla picada
- 6 hojas de lechuga orejona lavadas y desinfectadas
- 1 chile jalapeño
- 8 ramas de perejil lavadas y desinfectadas
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal, de preferencia de oliva
Preparación:
En un poco de aceite fríe los ajos y la cebolla, retíralos y lícualos con la lechuga, el jalapeño, 5 ramas de perejil (pica el resto), 1/4 de taza de agua, sal y pimienta.
Vacía esta salsa al recipiente con aceite y fríela fuego bajo hasta que hierva 5 minutos.
Incorpora los ostiones con su líquido, el vinagre y el resto del perejil; cuando suelte el hervor, sirve y acompaña las porciones con pan blanco.
