Sopa de ostiones


Ingredientes (4-6 porciones):

  • 3 frascos de ostiones
  • 1/2 cebolla picada
  • 6 hojas de lechuga orejona lavadas y desinfectadas
  • 1 chile jalapeño
  • 8 ramas de perejil lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal, de preferencia de oliva

Preparación:

En un poco de aceite fríe los ajos y la cebolla, retíralos y lícualos con la lechuga, el jalapeño, 5 ramas de perejil (pica el resto), 1/4 de taza de agua, sal y pimienta.

Vacía esta salsa al recipiente con aceite y fríela fuego bajo hasta que hierva 5 minutos.

Incorpora los ostiones con su líquido, el vinagre y el resto del perejil; cuando suelte el hervor, sirve y acompaña las porciones con pan blanco.

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