Sopa de málvas con flor de calabaza


Ingredientes (4-6 porciones):

  • 1 taza de hojas de malvas picadas
  • 2 manojos de flores de calabaza limpias
  • 5 calabacitas rebanadas
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 jitomates guaje picados
  • 11/2 litros de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

En una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el ajo, agrega las hojas de malva, las flores de calabaza y las calabacitas, sazona con sal y mueve para impregnarlas de grasa.

Añade el jitomate y cocina hasta que cambie de color y se reduzca un poco.

Vierte el caldo, baja la flama y cuando suelte el hervor, retira y sirve las porciones.

Tip: Para limpiar las flores de calabaza retírales el tallo y los pistilos.

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