Sopa de lima con nopal.


Ingredientes:


3 nopales cocidos y cortados en tiras
2 litros de caldo de res o pollo desgrasado
3 jitomates pelados sin semilla y picados
6 tortillas de maíz cortadas en tiras delgadas.
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal en aerosol.
La cáscara de una lima limpia sin membrana blanca (se puede utilizar cáscara de limón dulce sin semilla)

Modo de preparación:

  • En una olla grande calienta el caldo con la cáscara hasta que hierva durante 5 min.
  • Saca la cáscara, agrega nopales, el jitomate y la sal.
  • Cocina 5 minutos mas y retira del fuego.
  • Calienta un sartén de teflón con una rociada de aceite y fríe las tiras de tortillas hasta que estén crujientes y cólocalas en una servilleta absorbente.
  • Reparte la sopa entre las porciones y encima pon las tiras de las tortillas.

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  1. Angela Sigismondi

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