Sopa de lentejas al curry



Ingredientes (para 8 porciones):

  • 1 y 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo curry
  • 1 y 1/4 de litro de caldo de pollo desgrasado
  • 1 y 1/4 de taza de lentejas
  • 2 cucharadas de juego de limón
  • 3 cucharadas de yogurt natural descremado (opcional)

Preparación:

  • En una cacerola grande, poner 1/4 de taza de agua caliente, la cebolla, los ajos, el polvo curry y mezclar.
  • Cocinar con la cacerola tapada durante 10 minutos.
  • Agregar el caldo y las lentejas y llevar a hervor.
  • Reducir el fuego y cocinar destapado, en un hrvor suave, durante 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas, pero dejando que se deshagan un poco, revolciendo ocasionalmente
  • Agregar el jugo de limón
  • Licuar la sopa poco a poco hasta obtener un puré espeso.
  • Calentar nuevamente para que retome temperatura y servir, si lo desea, con cucharadita de yogurt.

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