Sopa de habas con tortillas


sopa_de_habas

Ingredientes (para 4 porciones):

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de cuadritos de tocino frito y picado
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 6 tazas de habas verdes cocidas y peladas
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tortillas de maíz fritas en julianas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 brotes de cilantro

Preparación:

  • En una cacerola coloca la mitad del aceite de oliva, agrega las cebollas y el ajo, mueve por un par de minutos y agrega el tocino, el chile chipotle, cilantro y cocina un par de minutos más.
  • Pasa a la licuadora, agrega el caldo de pollo las habas, la crema y rectifica la sazón.
  • Sirve en platos individuales y agrega a cada uno julianas de tortilla, hilos de aceite de oliva y decora con hojas de cilantro.

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  1. LETICIA

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