Ingredientes (6 porciones):
- 2 tazas de frijol cocido
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 jitomates
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de epazote
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- aceite para frefr
- sal y pimienta
Preparación:
Licue los frijoles con su propio caldo.
Aparte, licue el jitomate, la cebolla, el apio, añada sal y pimienta y fría en una cazuela hasta que sazone.
Agregue los frijoles molidos, el caldo y el epazote; deje hervir unos minutos.
Sirva espolvoreado con queso.
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