Sopa de Fideos con Nopales



Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 2 manojos de fideo delgado (cabellín)
  • 4 nopales cortados en cubitos
  • 1 jitomate picado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de caldo de pollo o agua
  • sal al gusto

Preparación:

  • Cocine los nopales en agua suficiente para cubrirlos; cuando hierva y se forme espuma, cambie el agua.
  • Cocine hasta que estén cocidos; escúrralos y enjuagúelos con agua fría.
  • Fría el fideo en aceite caliente hasta que comience a dorar.
  • Licué el jitomate, cebolla y ajo, vacíe sobre el fideo
  • Vierta el caldo, sazone, baje el fuego y cocine hasta que el fideo esté cocido.
  • Incorpore los nopales y cocine hasta que dé un hervor.

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  1. perla

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