Sopa de fideos chinos con camarones.


Ingredientes (4 personas)

  • 450 gramos de camarones crudos.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro o poro (la parte blanca).
  • 1 cucharadita de salsa de soya.
  • Cebollino picado.
  • 1 bolsita de fideos chinos.
  • Sal.

Preparación:

  • Pelamos los camarones crudos y las reservamos.
  • Colocamos las cáscaras de los camarones  y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de agua junto con la zanahoria pelada y cortada en tiras, el poro limpio y cortado en tiras y unas gotas de salsa de soya. Dejamos hervir durante 30 minutos.
  • Colamos este caldo, ponemos a punto de sal e introducimos en este caldo los fideos chinos y los camarones
  • Hervimos durante 2 minutos esta sopa, espolvoreamos con cebollino picado y listo para servir caliente.

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