Sopa de Elote


Ingredientes

60 grs. de mantequilla
1 cebolla picada
1 lt. de caldo de pollo
6 cucharadas de puré de jitomate
6 elotes
½ taza de crema
200 gr de tocino
sal y pimienta

Preparación

1. Fríe en la mantequilla el puré de jitomate y la cebolla.

2. Agrega los granos de 3 elotes crudos al caldo de pollo.

3. Añade los granos de los otros 3 elotes previamente cocidos.

4. Sazona lo anterior con sal y pimienta, y deja que hierva hasta que se espese.

5. Retira del fuego y antes de servirlo agrega la crema.

6. Cuando la sirvas ponle unos trocitos de tocino, esto la hará más rica.

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