Sopa de cuatro cebollas


Ingredientes (4 porciones):

  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada en rodajas
  • 1/2 cebolla amarilla en rodajas
  • 4 cdas de cebollín finamente picado
  • 4 cebollitas cambray en rodajas, con sus tallos
  • 1 tz de cebada cruda remojada
  • 3 tzs de caldo de pollo o de vegetales
  • 1 tz de puré de jitomate sazonado
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas de queso parmesano (al gusto)

Preparación:

SOFRÍE las cebollas y el cebollín con el aceite en un sartén.

AGREGA la cebada cuando estén ligeramente acitronadas; posteriormente, añade el caldo y el puré.

SAZONA y deja cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que la cebada esté cocida.

SIRVE y espolvorea el queso

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