Sopa de champiñones al ajillo


Ingredientes (4 porciones):

  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 800 gramos de champiñones partidos por la mitad
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 4 tazas de caldo de pollo frío
  • Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva a fuego bajo.

Agregar los champiñones, la mantequilla y el perejil; cocinar por 2 minutos más a fuego medio.

Verter el vino, el caldo y sazonar.

Cocinar por 15 minutos más a fuego medio. Servir.

Via | Periodico Reforma

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