Sopa de Cangrejo y Soya


Ingredientes (4 porciones):

– 850 ml de caldo de pescado
– 1 zanahoria
– 1 apio
– 1 hoja de laurel
– 2 cangrejos medianos cocidos
– Un trozo de jengibre de 2.5 cm, rallado
– 1 cdta de salsa de soya
– 1/2 cdta de anís molido
– Sal y pimienta

Procedimiento:

En una cazuela pon el caldo, la zanahoria, el apio y el laurel. Lleva a ebullición a fuego medio. Después baja la flama y tapa. Deja hervir otros 10 minutos o hasta que la verdura esté cocida.

Extrae la carne de los cangrejos y viértela al caldo. Incorpora el jengibre, la salda de soya y el anís Deja hervir 10 minutos más. Salpimeneta al gusto.

Reparte la sopa en platos hondos, previamente calentados y adorna con las pinzas de cangrejo.

One Response

  1. janet miranda.

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