Sopa de brócoli y queso


receta sopa

Ingredientes (4 porciones):

  • 750 gramos de ramitos de brócoli
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cebolla picada
  • 3 tazas (750 mililitros) de caldo de verduras
  • 1/4 de taza (185 mililitros) de crema espesa
  • 125 gramos de queso tipo cheddar rallado
  • 1 cucharada de mostaza francesa

Preparación:

Cueza al dente al vapor ó microondas, el brócoli. Escúrralo, enjuagandolo en agua fría y píquelo finamente.

Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee ajo y cebolla hasta acitronar la ceholla. Vierta caldo y crema, baje la flama y deje calentar 4 -5 minutos.

Agregue brocoli, queso y mostaza, y cocine 1 minuto más.

Sugerencia: Sirva con pan francés y termine con una variedad de frutas de la estación o tarta de durazno

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