Sopa de apio


Ingredientes (4 porciones) :

– 4 tallos de apio finamente picados
– 1/4 de barra de mantequilla de 50 g
– 2 cebollas picadas
– 1 1/4 It de caldo de verduras o pollo, o agua
– 2 cdas de queso crema
– Sal o sustituto y pimienta al gusto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una cacerola, fríe el apio y la cebolla a fuego medio hasta que acitronen.
2. Añade el caldo poco a poco, cuando hierva baja el nivel del fuego y déjalo hasta que el apio se suavice.
3. Incorpora el queso. Revuelve para integrarlo, sazona con sal y pimienta, y retira de la estufa. Sirve la sopa en tazones.

Esta receta, gracias a sus ingredientes, tiene un bajo ¡ndice Glucémico y es alta en fibra soluble debido a las verduras. El apio contiene sustancias que ayudan a disminuir la tensión arterial, también tiene un leve efecto diurético y contiene compuestos anticancerosos, como los ftalidos y poliacetilenos

3 Comments

  1. Elena
  2. maria isabel
  3. Dago Flores

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