Sopa de almendras


almendrasIngredientes (para 4 personas):

  • 1 1/2 l de leche
  • 300 g de almendras
  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • Canela en rama y en polvo
  • 4 ó 6 rebanadas tostadas de pan del día anterior

Preparación:

  • Cocer la leche con la rama de canela y reservar.
  • Picar en la batidora las almendras junto con el azúcar hasta hacer una pasta.
  • Mezclar esto con la leche y dejar calentar a fuego lento, removiendo sin dejar que llegue a hervir.
  • Cortar el pan en rodajas y tostar en el horno. En una fuente profunda, verter la sopa, colocar las rebanadas de pan, hornear unos minutos y servir espolvoreada de canela.

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