Sopa de Ajo Blanco.


sopadeajoblanco

Ingredientes (para 6 personas):

  • 150 g de almendras crudas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de miga de pan
  • 1/4 l de aceite de oliva refinado
  • vinagre
  • sal

Preparación:

  • Poner a remojo miga de pan en agua. Escurrir y poner en el vaso de la batidora con los dientes de ajo pelados, las almendras troceadas, el aceite, el vinagre y la sal.
  • Triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, añadiendo el agua necesaria, probar y rectificar el punto de sazón. Pasar por el pasapurés. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
  • Acompañar de dados de pan pequeñitos o uvas moscatel que hayan sido previamente peladas y despepitadas.

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