Sopa cremosa de garbanzos y poros.



Ingredientes:

  • 3 poros cortados en rodajitas
  • 250 ml de leche descremada
  • 750 ml  de caldo de verduras desgrasado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 lata de garbanzos lavados
  • sal y pimienta
  • 100 g de pan tostado en triangulitos

Preparación

  • En una cacerola con un fondo de agua con sal, cocinar tapados los poros durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.
  • Agregar la leche, el caldo, el perejil y los garbanzos. Cocinar en un hervor suave durante 15 minutos con la cacerola tapada.
  • Salpimentar y procesar hasta formar un puré. Servir enseguida con triangulitos de pan tostado al horno con un hilo de aceite de oliva y ajo.

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