Sopa casera de col y cebolla


Ingredientes (4 personas):

– col mediana
– 1 cebolla mediana
– aceite de oliva
– 3 dientes de ajo
– pimentón dulce y picante
– sal

Preparación:

1. Para empezar, trocea la col, lávala bien con agua y deja que se escurra. Mientras tanto pela la cebolla y pártela en cuartos. A continuación, echa la col y la cebolla en agua hirviendo con un poquito de sal.

2. Una vez estén tiernas, resérvalas sin escurrir. Lamina los dientes de ajo para sofreírlos posteriormente en el aceite.

3. Cuando están dorados añade al sofrito el pimentón dulce y picante al gusto y retíralo inmediatamente del fuego para que no se queme.

4. Vierte este sofrito sobre la col cocida y ya estará lista para servir bien caliente, y tomarla enseguida.

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