Salteado de alcachofas


Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 alcachofas cocidas
  • 2 alcachofas crudas
  • 12 gambas
  • 2 chalotas
  • 20 g mantequilla
  • medio l aceite de oliva virgen
  • 1 dl vino blanco
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil

Preparación:

  • Cogemos las alcachofas crudas y las cortamos en láminas no demasiado gruesas, también cortamos a la mitad las alcachofas cocidas.

  • Calentamos en un cazo el aceite y el vino, a fuego lento, y añadimos a esta mezcla las alcachofas, las chalotas y la mantequilla.
  • En el último momento, agregamos las gambas, y salteamos. Servimos, salseamos y añadimos perejil picado.

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