Salsa Pesto


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Otra opción para las pastas a base de queso de oveja, ajo…

Ingredientes (4 porciones):

  • 90 g de queso de oveja muy curado
  • 2 dientes de ajo
  • 20 hojas de albahaca
  • 12 piñones
  • 1 ramito de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación:

Machacar
en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca hasta alcanzar una pasta uniforme.

Se añade el queso rayado, medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua muy caliente. Se continua machacando y trabajando hasta obtener una pasta homogénea. Su consistencia debe ser media.

Foto: www.mercadocalabajio.com

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