La salsa de chile guajillo es un plato típico mexicano, que sirve para acompañar muchos platillos y le da un rico sabor debido a que los chiles deben de tostarse, es excelente para dar picor a tu comida.
Ingredientes:
- 3 cucharaditas de ajonjolí
- 1 taza de chile de árbol seco
- 1/2 taza de chile guajillo seco
- 5 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
Tuesta a fuego bajo el ajonjolí hasta que se dore ligeramente y déjalo enfriar.
En una sartén frie los chiles y el ajo con el aceite de oliva, cuidando que no se quemen, aproximadamente 5 minutos.
Coloca en la licuadora o procesador de alimentos los chiles y el ajo, agregando también todo el aceite en el que los freíste. Licúa por unos segundos hasta moler por completo los chiles.
Espolvorea encima el ajonjolí tostado y para conservar la salsa por más tiempo manténla en refrigeración.
