Salmon en salsa de mostaza


Ingredientes (4 porciones):

  • 2 pepinos frescos
  • 2 tazas (500 mililitros) de agua
  •  l/4 de taza (60 mililitros) de vino blanco
  • 1 cucharada de ralladura fina de cáscara de limón
  • 2 ramitas frescas de eneldo o perejil
  • 4 rebanadas de salmón

Ingredientes Salsa de Mostaza

  • 1/2 taza (125 mililitros) de mayonesa de huevo entero
  • 2 cucharadas de mostaza preparada
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Con un pelador de verduras corte tiras largas del pepino y déjelas aparte.

Ponga en una cacerola el agua, vino, ralladura de limón y eneldo o perejil, y hierva a fuego medio. Baje la flama, añada el salmón y cueza 5-6 minutos o hasta comprobar que está cocido.

Salsa: Mezcle bien, en un tazón, la mayonesa, mostaza y jugo de limón.

Para servir, ponga en cada plato una «cama» de tiras de pepino y añada el salmón con salsa.

Sugerencia: Si desea una comida completa, sírvalo con pan francés o bollos de harina integral y termine con una variedad de quesos o de frutas de la estación.

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