Salmón a la pimienta


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El salmón es un pez de carne groso, lo que significo que contiene más ácidos grosos Omega-3 que los peces de carne blanca como el lenguado, lo merluza o el pámpano. La investigación médica ha demostrado que el Omega-3 disminuye lo presión sanguíneo y el contenido de groso en lo sangre.

Ingredientes (4 porciones):

  • 4 rebanadas de salmón
  • 30 gramos de mantequilla

Marinada de Pimienta

  • 2 cucharadas de pimienta negra martajada
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Yoghurt de Limón

  • 2 cucharadas de cebollín (cebollina) tijereteado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura fina de cáscara de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 1/4 tazas (310 mililitros) de yoghurt natural


Preparación:

Para preparar el Yoghurt de limón: Revuelva en un tazón el cebollín, jugo y ralladura de limón, miel y yoghurt. Tape y refrigere hasta el momento de servir.

Marinada: En una bolsa de plástico ponga la pimienta martajada, eneldo y jugo de limón; añada el salmón, cierre la bolsa y agítela para impregnar el pescado. Deje reposar 5 minutos.

Caliente a fuego medio la mantequilla en una sartén gruesa; fría las rebanadas de salmón marinado 2-3 minutos de cada lado o hasta que se desmenuce al pincharlo con tenedor. Sírvalo con yoghourt de limón.

Sugerencia: Este plato sólo requiere el acompañamiento más sencillo. Pan y una ensalada mixta de lechuga sazonada con vinagre balsámico o de yema será perfecto.

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