Salmon a la parrilla con salsa de kiwi.



Ingredientes (para 6 personas):

Salsa de kíwi

  • 4 kiwis verdes, pelados, en cuadros
  • 1 taza aguacate, pelado, deshuesado, en cuadros
  • 1 taza papaya, pelada, sin semillas, en cuadros
  • 1/4 taza cebolla roja, en cuadros
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • 1/8 de cucharadita de sal

Salmón

  • 2 cucharaditas salsa de soya ligera
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 6 filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  • Coloca todos los ingredientes de la salsa de kiwi en un tazón mediano y revuelve ligeramente; separa.
  • Precalienta el horno a 175°C.
  • Bate la salsa de soya, el jengibre, la miel y el ajo en un tazón pequeño. Barniza los filetes de salmón con la mezcla de salsa de soya.
  • Precalienta aceite en una sartén grande para horno a fuego medio. Agrega el salmón, con la pulpa hacia abajo y cocina 1 a 2 minutos hasta que quede dorado. Vol tea el salmón y coloca la sartén para freír en el horno.
  • Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que el salmón saque hojuelas fácilmente con un tenedor. Sirve con la salsa de kiwi.

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  1. 26 enero, 2012

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