Salbutes


salbutes

Ingredientes:

  • Pasta de achiote
  • Jugo de naranja agria
  • 1 diente de ajo
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 pechuga de pollo sin pellejo
  • 1 naranja agria, el jugo
  • ½ cebolla morada
  • Sal al gusto
  • Orégano
  • Chile habanero al gusto
  • Aceite, el necesario
  • Lechuga picada
  • 1 aguacate en rebanadas

Masa:

  • ½ kg. de harina de maíz
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • Agua, la necesaria
  • Sal

Preparación:

  • Licua pasta de achiote, jugo de naranja, ajo, orégano y sal. Reserva en un tazón. Marina las pechugas en el achiote, ponlas a asa y desmenuza.
  • Tortillas: Revuelve la harina de maíz, la harina de trigo y sal con un poco de agua, hasta hacer una masa y si compras en las tortillerías, sólo revuelve un poco de harina de trigo, agua y sal al gusto. Haz bolas con la masa, no grandes, una bolsa de plástico abierta la ponemos en la prensa para poder hacer la tortilla; la tortilla cruda la freímos en una sartén con el aceite caliente tratando de estar volteando para que se infle de los dos lados. Ya lista la tortilla se pone a escurrir en un colador de metal, se rebana la cebolla y se desflema (lavar no cocer) en agua caliente, se escurre y se le pone naranja agria, sal, orégano y si lo quieres picoso se le rebana chile habanero.
  • Salbute: A la tortilla ya escurrida se le pone un pedazo de lechuga rebanada, la pechuga de pollo desmenuzado, una rebanada aguacate y la cebolla preparada.

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