Ruedas de robalo en salsa verde



Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 rebanadas de robólo
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Sal, pimienta y limón al gusto
  • 1 kg de tomóte verde
  • 5 chiles jalapeños
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • consomé de pollo al gusto
  • 1 tz de harina
  • Queso panela rallado (para decorar)

Preparación:

  • MARINA el pescado con el limón, los ajos machacados, la sal y la pimienta, durante media hora.
  • HIERVE los tomates con los chiles, licúalos con la cebolla y los 2 ajos.
  • FRÍE esta salsa durante 10 minutos y agrega el consomé de pollo.
  • ESCURRE el pescado, enharínalo y fríelo.
  • BAÑA con la salsa y agrega el queso encima.
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