Rollos de ternera


Ingredientes:

  • 12 bisteces de ternera
  • 6 rebanadas de tocino ahumado
  • 150 gr de jamón rebanado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla chica
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 jitomates medianos
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 gr de aceitunas verdes con hueso
  • 1 rama de perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Sazonar los bisteces y poner en el centro una rebanada de tocino y dos de jamón. Hacer rollos y sujetar con un palillo.
  2. Freírlos en una sartén con el aceite de oliva.
  3. Rebanar la cebolla y las zanahorias, picar el jitomate y el perejil y saltear en el mismo recipiente de la carne. Agregar el vino. Sazonar, tapar y cocer durante cinco minutos a fuego lento. Agregar los rollos para que se terminen de cocer. Agregar las aceitunas y dejar reducir.
  4. Servir los rollos guarneciendo con las verduras.

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