Rollos de pollo y brie


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 pechuga de pollo, cortada en cuatro bisteces aplanados
  • 2 pimientos amarillos asados y pelados
  • 250 g de queso brie o camembert, congelado
  • pan molido
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva o de maíz

Para la salsa

  • 3 pimientos rojos asados y pelados (pueden ser de lata)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil lavado y finamente picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Para formar los rollos, seca la pechuga y acomode el pimiento amarillo y luego los trozos de queso, en rebanadas gruesas: enrolle y sostenga con palillos.
  • Empaniza y salpimentá.
  • Guarda en refrigerador durante unos minuttos, mientras el aceite se calienta.
  • Dora los rollos dándoles la vuelta hasta que se cuezan.
  • Prepará la salsa moliendo todos tos ingredientes, excepto el perejil.
  • Sirve los rollos sobre la salsa ya sea rebanados o enteros, y espolvoree encima el perejil. Puede acompañar con otra rebanada de queso.

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